Mozzarella Sticks 'Marinara' met dip van geroosterde tomaat, knoflook en oregano

‘Alle populaire smaken uit de Italiaanse keuken in een eenvoudig te bereiden maar superlekker borrelgarnituur. Deze smaakcombinatie is gebaseerd op de wereldberoemde pizza marinara. Hier bereiden we de saus zelf door de tomaatjes te roosteren met olijfolie en knoflook. Vind je dat te veel werk dan zijn er prima tomatensauzen te koop die je vervolgens op smaak brengt met verse oregano.’

1. Was de trostomaatjes en zet ze met de stelen er nog aan in een kleine braadslede.
2. Besprenkel royaal met de olijfolie en bestrooi met het zeezout en de zwarte peper.
3. Leg de teentjes knoflook er ongepeld bij en dek de braadslede af met aluminiumfolie.
4. Zet de braadslede in een oven van 180°C en laat een half uur roosteren. Laat in de bak afkoelen en verwijder de stelen en de schilletjes van de knoflook.
5. Pureer dit tot een grove saus en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Meng er fijngesneden oregano door.

Serveren

1. Frituur de Mozzarella Sticks op 175°C voor ongeveer 2 minuten. Laat 2 minuten rusten op een warme plek.
2. Serveer met een bakje saus van geroosterde tomaat, knoflook en oregano.
3. Garneer met een boeketje slasoorten en wat blaadjes oregano.