Salade met geroosterde paprika, chilibonen, spek, en Cheddar Jalapeños
Ingrediënten
- 50 stuks Cheddar Jalapeños
Salade
- 5 kropjes little gem, gewassen
- 100 gram spinazie, gewassen
Garnituur
- 10 stukken geroosterde paprika, pot
- 250 gram kidneybonen, blik of pot
- 150 gram spekjes, uitgebakken
- 2 sjalotjes, in dunne ringen
Dressing
- 1 dl. olijfolie, extra vergine
- 50 ml. rode wijnazijn
- zout en peper
Voorbereiding
‘Een super smaakvolle maaltijdsalade met een dikke knipoog naar de Texaanse en Mexicaanse keuken. Eenvoudig te maken en met de Cheddar Jalapeños heb je op een snelle en eenvoudige manier, gegarandeerd een succesvol gerecht.'
- Meng de twee slasoorten met elkaar en zet tot gebruik in de koeling.
- Maak een eenvoudige dressing door de olie, azijn en wat zout en peper met elkaar te vermengen.
- Snij de paprika in stukken en laat de kidneybonen uitlekken op een zeef.
Serveren
- Frituur de Cheddar Jalapeños op 175°C voor ongeveer 3:30 minuten. Laat 2 minuten rusten op een warme plaats.
- Maak de uitgebakken spekjes warm in de oven.
- Maak diepe borden op met de gemengde salade, kidneybonen, paprika en sjalot-ringen.
- Besprenkel met de dressing.
- Werk de salades á la minute af met de Cheddar Jalapeños en de warme spekjes.