Salade van Camembert Bites, gebakken peer en honing-limoendressing

0 Beoordelingen
Porties
Porties 10 personen
Recept_Salade_Camembert_bites_1

Ingrediënten

Salade veldsla en spinazie

  • veldsla
  • spinazie
  • rucola
  • lollo bionda

Honing-limoendressing

  • 75 gram acaciahoning
  • 1 limoen, sap en rasp
  • 125 gram olijfolie, extra vergine
  • 1 theel. zout

Peer 

  • 2  peren, Conference
  • 500 gram kristalsuiker

Overig

  • 100 gram walnoten

Voorbereiding

‘Camembert bites zijn erg lekker als snack maar zeker ook in een salade. Deze maaltijdsalade is gebaseerd op de wereldwijd populaire combinatie van Camembert, peer en honing. De toevoeging van de limoen aan de dressing geeft een heerlijk fris accent. De peer is kort gekaramelliseerd met een brander wat een licht geroosterde smaak geeft.’

  1. Was de slasoorten en droog ze volledig met behulp van een slacentrifuge.
  2. Maak de dressing door alle ingrediënten met elkaar te vermengen.
  3. Snij de peer in partjes en bestrooi ze met kristalsuiker.
  4. Brand ze kort af met behulp van een gasbrander zodat de suiker karamelliseert.

Serveren

  1. Frituur de Camembert Bites op 175°C voor ongeveer 2:30 minuten. Laat 2 minuten rusten op een warme plaats.
  2. Maak diepe borden op met de gemengde salade, de peer, walnoten en de Camembert Bites.
  3. Besprenkel royaal met de honing-limoendressing.
  4. Geef er nog wat extra dressing bij.