Spareribs barbecue-style
Ingrediënten
- 5 kg spareribs
- Marinade
- 3 el paprikapoeder
- 2,5 el komijnzaad
- 2 el uienpoeder
- 2 el knoflookpoeder
- 3 el chilipoeder
- 3 el oregano
- 4 el grof zeezout
- 4 el bruine suiker
- Barbecuesaus
- 900 ml tomatenketchup
- 150 ml Worcestershire-saus
- 8 el poedersuiker
- 3 el sterke Franse mosterd
- 2 el knoflookpoeder
- 2 el gemalen komijn
- 4 takjes tijm
- 850 ml water
- 1,5 kg Stealth Steakhouse Fries 9x18
- 1 kg koolsla
Voorbereiding
Maal de ingrediënten voor de marinade in een vijzel.
Wrijf de spareribs met de kruidenmix in.
Laat de kruidenmix minimaal 3 uur intrekken.
Verwarm de oven voor op 190 ⁰C (heteluchtoven 170 ⁰C).
Plaats de spareribs met de gebogen kant naar boven op de bakplaat en giet ca. 1 cm water op de bakplaat.
Bedek de spareribs met aluminiumfolie en bak ze in de oven in 2½ uur gaar.
Laat de ingrediënten voor de barbecuesaus ca. 30 minuten zachtjes sudderen tot een glanzende saus ontstaat.
Haal de takjes tijm eruit en verdun de saus indien nodig met wat water.
Bestrijk de spareribs met de barbecuesaus en leg ze kort op de barbecue óf onder de gril tot ze mooi glanzend zijn.
Frituur de Stealth Steakhouse Fries 9x18 3 tot 4 minuten op 175 °C.
Dien ze samen met de spareribs op. Garneer met koolsla en barbecuesaus.