Conviértete fácilmente en un favorito de los Baby Boomers

Después de la Segunda Guerra Mundial, el mundo vio una ola de nacimientos: los Baby Boomers. Esta generación, nacida entre 1945 y 1964, ha dado sin duda forma al mundo en el que vivimos hoy. Muchos de ellos están ahora disfrutando de su jubilación aprovechando su tiempo libre y otros seguirán trabajando por unos años más. Un grupo de edad que, por su holgado salario, no deberías ignorar.

Comodidad, platos favoritos y... ¡el precio justo!

Aunque en el negocio de los restaurantes solemos centrarnos mucho en atraer a los Millennials con comidas excitantes, sorprendentes y exóticas, los Baby Boomers siguen siendo el mayor grupo de gente que sale a comer en restaurantes. Y no podemos decir que las últimas modas culinarias desanimen a los Baby Boomers: sí que les gustan los sabores nuevos. En una encuesta del sector de la restauración, el 66% de los encuestados expresó su preferencia por una mezcla de comida conocida y nuevos sabores al salir a cenar. El sabor es, con creces, el atributo más importante del menú para los Boomers, que además no rehúyen las opciones vegetarianas ni la ingesta de una mayor cantidad de fruta y verdura. Al fin y al cabo, la salud es importante. También se fijan mucho en el servicio: una recepción amable, un personal educado y una interacción amigable hace más que cualquier plato elegante para este tipo de clientes.

Sin embargo, una experiencia de familiaridad es definitivamente con lo que más cómodos se sienten. De hecho, el 74% de los Boomers prefiere los restaurantes de cadena a los locales independientes. Quieren saber qué es lo que pueden esperar y son excepcionalmente leales cuando están satisfechos con la comida y el servicio de un sitio (el 36% suele ser fiel a su restaurante favorito). Los Boomers buscan una buena relación calidad-precio. Aunque tienen seguridad económica, el 55% busca una ganga y son con distancia los usuarios más frecuentes de vales. A fin de cuentas, ¡un céntimo ahorrado es un céntimo ganado!

Más datos sobre los Baby Boomers:

• Mientras que más del 60% de los Boomers echa un vistazo al menú del restaurante en línea (sobre todo en Facebook), no son muy partidarios de hacer un pedido a través del móvil ni de las operaciones sin dinero en efectivo.
• Aprecian mucho el buen servicio, incluso en las entregas a domicilio. Para el 70% de los Boomers, la precisión del pedido entregado es esencial y el 75% espera la misma calidad en casa que en un restaurante.
• Para el 63% de los Boomers, la limpieza (particularmente de los cubiertos y los baños) es un factor que cuenta mucho.
• A los Boomers les encanta la comida para llevar y el 37% de sus pedidos en los restaurantes son para ser recogidos.
• La salud es importante, pero los Boomers no se sienten particularmente atraídos por la comida orgánica o biológica. Solo el 49% de esta generación se interesa por los alimentos funcionales, como la fibra, los carotenoides, los probióticos y las vitaminas.
• Los Boomers consumen tentempiés saludables. La fruta es su favorita.
• Los sabores preferidos por la generación Boomer son tan clásicos como audaces: salsas fuertes, especias, pimientos y sabores asiáticos picantes. Las cocinas favoritas son la china, la clásica italiana y la mexicana.

Una exitosa vivencia Boomer en tu restaurante

Hacer que este grupo de edad se pase por tu restaurante puede ser la tarea más difícil. Les cuesta un poco cambiar sus hábitos, y más vale que estés dispuesto a esforzarte si quieres convertirte en su próximo favorito. Algunos consejos para lograr este objetivo:

Bajar el umbral para que se suban a bordo

Al Boomer le gusta saber qué le espera. La accesibilidad es fundamental, así que asegúrate de que puedan encontrar tu restaurante (y a tu menú) en línea. Esto baja el proverbial umbral para atraer clientes a tu negocio, aunque nada funciona tan bien como una buena oferta, así que endulza tu invitación con una gran promoción. No es necesariamente el precio en sí lo que los frena, pero la sensación de que están aprovechando una buena oportunidad puede hacer que den el salto.

Asegúrate de que tus clientes estén cómodos

Los Boomers vienen a pasarlo bien y el confort es importante para ellos. Piensa en los asientos, la colocación de los altavoces, la iluminación y el tipo de letra que uses para el menú. Bromas aparte, no querrás que tu cliente Boomer tenga que esforzarse para saber lo que se le ofrece, ¡y menos aún que no pueda hablar con sus acompañantes porque la música está demasiado alta! Tómate el tiempo con tus clientes, para aconsejarles y para charlar con ellos.

Apuesta por los clásicos… y luego añade un giro (saludable)

Los Baby Boomers no son quisquillosos, pero los adorados clásicos garantizan el éxito. A veces les gusta cenar un gran bistec y otras veces les apetece una sana ensalada, así que asegúrate de tener este tipo de platos disponibles. Experimenta con combinaciones de salsas u ofrece opciones de maridaje con bebidas que enriquecen la experiencia de la cena. Condimenta las cosas, pero no pierdas de vista los sabores caseros, e incluye opciones saludables en la oferta.

Asegúrate de que pasen una gran velada

A los Boomers no les gusta ir con prisas, así que permíteles que se tomen su tiempo. En cuanto a tu elección de la decoración y la oferta, no sería mala idea considerar algunas adiciones que inviten a la nostalgia. Sé educado, mímalos y asegúrate de invitarlos a tu programa de fidelización. Eso seguramente hará que sigan volviendo.

Y eso es todo: un plan completo para el cliente Baby Boomer. ¡Pero no subestimes a los Boomers! A diferencia de la generación de sus padres, les entusiasman la tecnología y las novedades. No te sorprendas si se pasan por tu restaurante de estilo Millennial para probarlo. Insistimos, acuérdate de bajar el volumen un poco y de charlar un poco con ellos.

¿Quieres sacarle más partido a tu menú Baby Boomer? Utiliza nuestra herramienta de ingeniería de menús para inspirarte o averigua qué puedes hacer para mejorar la experiencia durante sus visitas con la <venta dirigida de tus platos>. Y asegúrate de descubrir qué otras generaciones vienen a tu restaurante.