Anche l’occhio vuole la sua parte: piatti instagrammabili

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È ormai all’ordine del giorno in qualsiasi ristorante: non appena un piatto viene servito ecco che il cliente, prima ancora di assaggiarlo, tira fuori il cellulare e scatta una foto da pubblicare su Instagram. Nel giro di pochi secondi la foto è condivisa online insieme al nome del tuo ristorante. Forse segui già i suoi contenuti, o magari non sei un grande fan della nota piattaforma di immagini, ma è certo che Instagram sta cambiando l’attività dei ristoranti e porta con sé interessanti nuove opportunità, ma anche nuove sfide. Scopri come renderlo un tuo alleato...

Insta 101

Un breve riassunto su Instagram e su come funziona. Instagram è un social network che usa una applicazione per il cellulare. Tramite l’app, gli utenti possono condividere immagini e storie. Tutto è incentrato sulle foto e grazie ai filtri e agli strumenti di modifica incorporati è facile creare contenuti accattivanti. In quanto utente, segui degli account che condividono quello che ti piace. Le persone a cui piace quello che tu condividi, cominceranno a seguirti. Per marchi, personaggi famosi o utenti privati, il numero di follower è importante perché dà credito a quello che si condivide. Alcuni account attirano migliaia di follower ed esistono anche privati che trasformano la loro popolarità in un successo commerciale: gli influencer e i vlogger (blogger che utilizzano principalmente i video come mezzo di comunicazione). Il cibo è particolarmente popolare su Instagram. Per darti un’idea, l’account funwithfries, che condivide esclusivamente foto di patatine fritte, ha oltre 200.000 follower!

Instagram influenza la gente che va fuori a cena

Quando si tratta di condividere cibo online, soprattutto i Millennial non riescono a trattenersi: il 69% lo fa o l’ha fatto. E la moda di Instagram sta alimentando un’interessante rivoluzione sulla maniera di attrarre i clienti nei ristoranti. In tempi in cui le fake news sono molto comuni, la gente ha perso fiducia nelle fonti di informazione tradizionali. Ciò ha permesso a piattaforme guidate dalla comunità come Yelp, Tripadvisor e, più di recente, Instagram, di prevalere come strumenti nella scelta del ristorante in cui andare a cena fuori. L’uso di Instagram è cresciuto rapidamente, infatti Yelp ha visto un aumento del 9000% delle ricerche di immagini di cibo sulla piattaforma. E da quando Instagram ha un filtro per il luogo, il 10% dei clienti di ristoranti lo usa come strumento di consultazione preferito. Certo, fare affidamento sui social comporta dei rischi, dato che chiunque può creare contenuto fuorviante o falso, come dimostra l’esperimento di un giornalista di Vice che ha creato un ristorante finto ed è riuscito a piazzarlo come primo ristorante in classifica su Tripadvisor a Londra!

Chi è l’utente di Instagram?

Come strumento di ricerca di un ristornate, Instagram è usato da generazioni diverse. I Millennial e la Generazione Z in particolare amano molto questa app, ma non bisogna dimenticare la Generazione X che, anche se ha cominciato dopo, ne è entusiasta. Poiché tutte queste generazioni si affidano sempre più alle informazioni online, le loro aspettative e decisioni quando vanno a mangiare fuori sono fortemente influenzate dalle tendenze e dalle mode online. Non soltanto nei piatti che mangiano, ma proprio nell’esperienza di uscire a cena, che ora include anche la condivisione. Far leva su questa novità è una delle grandi occasioni a disposizione dei proprietari di ristoranti.
Non sei ancora convinto/a del valore di Instagram per la tua attività? Dovresti allora tenere a mente che la app ha oltre un miliardo di utenti attivi. Una quantità ENORME di consumatori che potresti raggiungere direttamente, attraverso contenuti o pubblicità.

Cambiare l’esperienza culinaria

I ristoratori si stanno affrettando per stare al passo e fornire uno sfondo adeguato a questa nuova esperienza gastronomica. Investono in una migliore illuminazione e nuovi servizi di piatti (sapevi che i materiali opachi vengono meglio in foto?) e arrivano addirittura a creare menù instagrammabili. Di che piatti si tratta?

Cibo colorato, più stravagante è, meglio è. Anche un piatto solitamente noioso, come i crauti, può diventare interessante se colorato di azzurro.
Combinazioni di cibo strane e spettacolari. Basti pensare al cro-nut (un croissant-doughnut), alla pizza al cioccolato, agli hamburger di sushi e ad altri abbinamenti spettacolari.
Versioni stravaganti ed eccessive di piatti classici, come pizza ricoperta di una montagna di formaggio, cotoletta gigante o dolci meravigliosamente decorati.
E tante altre portate sorprendenti, incredibili, stupefacenti e spettacolari.

Scommetti su Instagram?

Allora, stai pensando di lanciarti su Instagram? È la piattaforma perfetta per raccontare storie, condividere notizie ed entrare in contatto con i tuoi clienti, e può davvero far migliorare la tua attività e farti raggiungere dei risultati. Gioca bene le tue carte e i tuoi stessi clienti creeranno il contenuto per te, provocando fermento online! L’unica cosa che devi fare è preparare la scena, creando un’esperienza gastronomica e un’atmosfera giuste per Instagram, senza dimenticare le basi: assicurati di avere un account e una posizione Google, così la tua attività potrà essere taggata e citata dai tuoi ospiti.

Allora, come si crea un’esperienza culinaria instagrammabile? Ecco qualche suggerimento per metterti al lavoro:

Pensa all’illuminazione: le foto hanno bisogno di luce, quindi evita che il tuo locale abbia un aspetto scuro e cupo.
Tieni pulito: più luce mette anche più in mostra il tuo ristorante. Assicurati quindi che sia tutto perfetto.
Rinfresca l’arredamento: una carta da parati originale o un’opera d’arte alle pareti possono aumentare la voglia di scattare una foto (e costituire delle vere e proprie attrazioni).
Pensa ai dettagli: dai sacchetti per il take away ai menù, dai piatti alle cannucce e ai tovagliolini, assicurati che tutto sia a prova di Instagram.
Assicurati che tutti collaborino: convinci il tuo personale in cucina a dare il meglio di sé con i piatti che prepara. Non importa se è la zuppa del giorno o il piatto forte, fai risaltare tutto al massimo!

Vuoi davvero spingerti oltre i limiti? Prova questi trucchi:

Usa gli interni per raccontare una storia: rendi la storia del tuo locale parte dell’arredamento. Ci sono molti modi per farlo e i tuoi ospiti si intratterranno mentre aspettano.
Procurati un Instagram kit: metti a disposizione treppiedi, punti appositi per scattare foto da postare su Instagram o fai posare il tuo personale con i piatti. Fai in modo che per gli ospiti condividere il tuo cibo online sia facile e divertente!

Prima di buttarti a capofitto, però, ricorda che i social media possono anche ritorcertisi contro, e assicurati di sapere come gestire positivamente le lamentele o i commenti negativi. Anche questo può fornire opportunità per l’immagine del tuo ristorante.

Hai trovato l’ispirazione? Allora, iniziamo! E chi lo sa, magari scoprirai presto di essere una superstar online! Trova ancora più ispirazione per i tuoi piatti a prova di Instagram nei nostri blog:

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