Maak een beslag met bloem, ei, bakpoeder en gecarboniseerd water, zet even koud. 

Bebloem de zalm, haal door het beslag en frituur in olie tot goudbruin en de zalm kibbeling boven komt drijven. 

Bak de zeekraal in boter met goede peper en pocheer een eitje, samen een top combinatie. 
Het vloeibare eigeel maakt de saus! Combineer het geheel met de sweet potatoes en het gerecht is helemaal af!