Ingredients
Πικάντικο, ζουμερό και τραγανό καλαμάρι με τραγανά Seasoned Twisters
2 μερίδες
- 200g Lamb Weston Seasoned Twisters
- 150g καλαμάρι κομμένο σε ροδέλες
- 50ml γάλα
- 30g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20g panko
- 5g μείγμα five spices
- Μια πρέζα αλάτι
- 25ml ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι
- 5 πιπεριές τσίλι σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες
- 2g αλάτι και ανάμεικτοι σπασμένοι κόκκοι πιπεριού
- 5g ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- 3g μείγμα five spices
Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Preparation
Εκτέλεση
- Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτές ροδέλες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ όπου έχετε ρίξει το γάλα.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμίξτε το αλεύρι, το panko και το μείγμα five spices.
- Τσιγαρίστε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές τσίλι σε ελαιόλαδο, προσθέστε 3g μείγμα five spices και διατηρείστε το ζεστό.
- Τηγανίστε ή ψήστε τις Seasoned Twisters μέχρι να ροδίσουν και διατηρείστε τις ζεστές (Φριτέζα αέρος: 10-18 λεπτά στους 180 °C / Φούρνος: 20 λεπτά στους 200°C / Τηγάνι: 3μιση λεπτά στους 175 °C)
- Για να τηγανίσετε το καλαμάρι, αφαιρέστε μία-μία τις ροδέλες καλαμαριού από το γάλα και γυρίστε τις μέσα στο μείγμα αλευριού έως ότου καλυφθούν πλήρως.
- Τηγανίστε το καλαμάρι σε καυτό λάδι μόνο για 1 λεπτό και στη συνέχεια τοποθετήστε στην πιατέλα σας το καλαμάρι και τις Seasoned Twisters.
- Αλατοπιπερώστε και συμπληρώστε με το μείγμα κρεμμυδιού, γαρνίρετε με φέτες φρέσκου λεμονιού και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.