Piccalilly frites blijven met Stealth Cut Fries langer warm en krokant, dankzij hun transparante coating. Ontdek onze innovatieve, transparant gecoate friet met een rijke aardappelsmaak: Stealth Fries Skin-on. 

• Meng alle specerijen, het zout  en suiker tot poeder en schep in strooibus
• Maak de piccalilly heel fijn in een blender
• Meng met de room en eiwit en breng op smaak met zout
• Giet in een sifon en belucht met 1 patroon
• Wil je warme espuma, plaats dan  in een warmwater bad van maximaal 65 graden Celcius  (anders koeling)
• Rasp de bloemkool en meng met de brunoise gesneden groenten
• Snijd de zak Stealth Cut Fries open en schud in bak
• Frituur de frites krokant
• Bestrooi direct met de picadilly spices
• Schep in het gewenste servies
• Spuit er een royale hoeveelheid espuma op
• Serveer met de groenten