C’est une scène familière dans les restaurants du monde entier : un plat est servi à table et, avant même que la première bouchée ait touché les lèvres du client, le smartphone est dégainé pour prendre une photo destinée à Instagram. En quelques secondes à peine, la photo est partagée en ligne, avec une mention de votre restaurant. Vous avez peut-être déjà consulté cette application en quête de contenu ou, au contraire, vous n’êtes pas vraiment fan de cette plateforme d’images. Cependant, Instagram change le paysage de la restauration et amène avec lui tant de nouvelles opportunités que des défis à relever. Découvrez comment en faire un atout...

Insta 101

Petit récapitulatif d’Instagram et de son fonctionnement. Instagram est un réseau social qui utilise une application mobile. Grâce à cette application, les utilisateurs peuvent partager des images ainsi qu’un petit commentaire. Tout tourne autour de l’image et grâce aux filtres intégrés et aux outils d’édition, il est très facile de créer une image captivante. En tant qu’utilisateur, vous suivez les comptes qui partagent ce que vous aimez. Les personnes qui aiment ce que vous partagez commenceront à vous suivre. Pour les marques, les célébrités ou les utilisateurs privés, le nombre de « followers » est un indicateur précieux puisque ceux-ci valident ce que vous partagez. Certains comptes ont des milliers de followers, parmi lesquels des utilisateurs privés qui font de leur popularité une réussite professionnelle : ce sont les influenceurs et les vlogueurs. La nourriture est particulièrement populaire sur Instagram. Pour vous donner une idée, le compte funwithfries, qui ne partage que des photos de frites, possède plus de 200 000 followers !

Instagram influence les clients

Quand il s’agit de partager leurs plats en ligne, les Milennials sont particulièrement déterminés, puisque 69 % d’entre eux le font ou l’ont déjà fait. Et l’engouement pour Instagram alimente une révolution intéressante qui se passe lorsqu’il s’agit d’attirer les clients dans des restaurants. En cette période marquée par les fausses informations, les gens ne font plus confiance aux médias d’information traditionnels. Cela a permis à des plateformes axées sur une communauté, comme Yelp, Tripadvisor et, plus récemment, Instagram de prendre le pouvoir en tant qu’outils de prise de décision pour choisir un restaurant. Instagram a connu une croissance rapide, puisque Yelp a enregistré une augmentation de 9 000 % des recherches associées à la plateforme concernant des photos de plats. De plus, étant donné qu’Instagram dispose à présent d’un filtre de localisation, 10 % des clients de restaurants l’utilisent comme outil de prédilection. Il va de soi que de se reposer sur les réseaux sociaux comporte des risques, puisque tout le monde peut créer un contenu trompeur ou tronqué, en témoigne l’expérience d'un journaliste de Vice qui a créé un faux restaurant et est parvenu à le hisser en tête de liste, comme étant le restaurant numéro un de Londres sur Tripadvisor !

Qui sont les utilisateurs d’Instagram ?

Instagram est utilisé par plusieurs générations comme outil permettant de trouver un restaurant. Les Millennials en particulier et la Génération Z affectionnent particulièrement l’application, mais n’écartez pas la Génération X : en tant qu’utilisateurs tardifs, ils ne sont pas en reste. Vu que toutes ces générations se basent de plus en plus sur les informations en ligne, leurs attentes et décisions en matière de restauration sont fortement influencées par les tendances et les coups de pub en ligne. Non seulement dans leur alimentation, mais aussi dans leur expérience culinaire, qui intègre désormais le partage. Jouer sur ce point offre l’une des plus grandes opportunités pour les restaurateurs. 

Vous n’êtes pas encore convaincu de l’importance d’Instagram pour votre activité ? Alors, gardez à l’esprit que l’application compte plus d’un milliard d’utilisateurs actifs. Il s’agit d’une ÉNORME quantité de clients que vous pouvez éventuellement atteindre directement en partageant du contenu ou des publicités.

Changement d’expérience culinaire

Les restaurateurs se précipitent pour fournir une toile de fond photogénique pour cette nouvelle tendance. Ils investissent dans un meilleur éclairage et de nouveaux services raffinés (les matières mates donnent mieux sur les photos !), et vont jusqu’à élaborer des menus Instagrammables. À quoi ressemblent-ils ?

• Des plats très colorés, plus extravagants les uns que les autres. Une teinte bleutée peut même rehausser les choucroutes les plus ternes.
• Une alimentation hybride : plus elle est étrange et spectaculaire, mieux c’est. Pensez au cronut, à la pizza au chocolat, au sushi burger et à d’autres associations ahurissantes.
• Des versions extrêmes et branchées des grands classiques, comme une pizza badigeonnée de fromage, un méga schnitzel ou des gâteaux aux décorations sensationnelles.
• Et ainsi de suite... tant que les plats sont surprenants, stupéfiants, déroutants et divertissants.

Miser sur Instagram ?

Vous pensez vous mettre à Instagram ? Il s’agit de la plateforme parfaite pour le storytelling, le partage d’informations et la fidélisation de la clientèle, qui peut sans nul doute booster votre activité et produire des résultats. Jouez bien le jeu et vos clients créeront le contenu pour vous, ainsi que le buzz en ligne ! Tout ce que vous avez à faire, c’est planter le décor avec une expérience et une ambiance propices à Instagram. Sans oublier les bases : veillez à avoir un compte et une localisation Google pour que votre établissement puisse être tagué et mentionné par vos clients.

Dès lors, comment offrir une expérience culinaire Instagrammable ? Respectez les conseils suivants :

• Pensez à votre éclairage – les photos nécessitent de la lumière, évitez les endroits sombres.
• Veillez à la propreté – la luminosité révèle aussi les détails de votre restaurant, il faut donc que tout soit impeccable.
• Rafraîchissez votre décoration – un papier peint ou une décoration murale peut rendre les photos plus belles (et constituer un attrait en soi). 
• Ayez le souci du détail – des sacs à emporter, aux menus et aux assiettes que vous utilisez en passant par les pailles et les serviettes, faites en sorte que tout soit Instagrammable.
• Assurez-vous que tout le monde suive la même logique – persuadez votre personnel de cuisine d’intégrer un peu de magie dans les plats qu’il envoie. Que ce soit la soupe du jour ou votre plat phare, il faut que ça brille !

Vous voulez vraiment pousser le bouchon plus loin ? Essayez un peu pour voir :

• Utilisez votre intérieur pour le storytelling – intégrez l’histoire de votre restaurant dans votre intérieur. Il y a plusieurs moyens de le faire et cela vous permettra d’apporter à vos clients le divertissement qu’ils recherchent.
• Facilitez-leur la vie avec des kits Instagram – fournissez un trépied, des Instaspots désignés ou demandez à votre personnel de poser avec le plat. Faites en sorte que les clients aient beaucoup de facilité à partager vos plats en ligne et y prennent plaisir !

Mais avant de plonger la tête la première, n’oubliez pas que les réseaux sociaux peuvent se retourner contre vous. Par conséquent, sachez gérer positivement les plaintes ou les feed-backs négatifs. En effet, il s’agit aussi d’une opportunité à saisir pour l’image de votre restaurant.

Vous avez de l’inspiration ? Alors, allons-y ! Et qui sait, vous pourriez bientôt vous retrouver dans la peau d’une superstar en ligne ! Trouvez d’autres sources d’inspiration pour des plats Instagrammables dans nos articles sur :

• les nouvelles générations dans votre restaurant
• comment présenter vos frites
• les sauces du monde
• l’accord des aliments

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