Vier nieuwe, originele winterrecepten voor je pub menu
Als er iets is in de winter waar we allemaal van houden, dan is het wel eten. Zeker in de aanloop naar de kerst, als overheerlijke schotels, braadstukken en favoriete feestmaaltijden aan de orde van de dag zijn.
Om de Nederlandse chef-koks wat inspiratie te geven voor hun wintermenu's, komen we hier met vier gloednieuwe, creatieve, originele en enigszins pittige recepten waar jij en je gasten zich deze december tegoed aan kunnen doen.
Het ziet ernaar uit dat het een goed jaar wordt voor onze kroegen en hun klanten deze feestdagen. Slim dus om je met wat interessante maaltijden op de menukaart te onderscheiden van de moderne gerechten die ze in andere horecagelegenheden aanbieden. Wat altijd favoriet zal blijven onder kroegliefhebbers in de winter zijn de koolhydraatrijke klassiekers. Denk daarbij aan hartige, stevige maaltijden geserveerd met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes, roomzachte aardappelpuree, knapperige wedges en gouden frietjes.
Dit jaar kunnen chef-koks zich helemaal uitleven op hun bijgerechten met een paar supergemakkelijke, innovatieve alternatieven. De dagen van simpele 'rechttoe-rechtaanfriet' bij je hoofdgerecht zijn geteld. Tegenwoordig zijn het de frietjes, in alle soorten en maten, die met hun creatieve elegantie en culinaire flair de show op je bord stelen. En dat is precies waar het in deze vier nieuwe recepten om gaat. Van een vegetarische draai aan de klassieke hotdog, tot fish & chips, het ultieme pubgerecht. Deze aanvullingen op je eetkaart geven die oude klassiekers een modern tintje. Zo blijf jij helemaal bij volgens de allernieuwste culinaire trends en komen je klanten graag bij je terug tijdens de koude winterdagen
Je vindt geen hond In deze pot: Carrot-dog met Ziggy Fries
De hotdog is al een hele poos populair in de Nederlandse horeca. Maar nu de voorkeur van de bevolking naar vegetarische maaltijdopties lijkt te verschuiven, komen wij met deze frisse kijk op de klassieke combi van hotdog met frietjes.
De overheerlijke carrot-dog met cheesy Ziggy Fries is een gegarandeerd succes bij zowel vleeseters als vegetariërs. Dat is nog eens wat anders dan risotto met champignons!
De wortels in dit recept zijn een smaakvolle en veelzijdige vervanger van de traditionele worst. Hun verrassende textuur en zoete smaak creëert, samen met een flinke dot mosterdmayonaise, een overheerlijke variatie die zelfs de ferventste vleeseter zal overtuigen. En tot slot maken de krokante, gefrituurde sjalotjes en een flinke portie Ziggy Fries met kaassaus deze pubmaaltijd tot een echt wintergerecht.
Beter nog: Deze Ziggy Fries zijn al in drie minuten klaar, zodat jouw bestellingen tijdens die drukke feestavonden in rap tempo je keuken uitvliegen!
Favoriete Fish & Chips voor de fans, met Venkelsalade
Als je op zoek bent naar een wat betrouwbaardere klassieker voor je pubmenu, dan zit je met dit gerecht zeker goed. Met deze maaltijd keren we terug naar waar het allemaal begon, in de sfeer van het traditionele Engelse pubmenu: fish & chips met venkelsalade.
Chef-koks scoren gegarandeerd punten met deze oude Engelse klassieker, geserveerd in streetfoodstijl voor de ultieme fingerfood-ervaring. Je kunt elk type witvis gebruiken voor dit recept, afhankelijk van je voorkeur of wat het beste werkt met je andere menu-items. Én met je budget uiteraard, om je rendement niet te vergeten.
De frietjes vormen een belangrijk onderdeel in dit gerecht en de Connoisseur Rustic Fries zijn hierbij het lekkerst. Deze frieten blijven na het bakken extra lang krokant, de perfecte frietjes voor dit gerecht dus.
De verse venkelsalade is scherp van smaak en daarom de ideale tegenhanger voor de machtige fish & chips. En tot slot houd je deze klassieker origineel met een heerlijke remouladesaus. Hoewel je die natuurlijk zo in de winkel kunt kopen, geef je dit recept met een eigen saus het handgemaakte tintje waar je klanten over zullen roepen.
Vergeet niet om nog een dotje sla op de frietjes te leggen, voor een extra feestelijk tintje met wat groene garnering.
Gefrituurde Wings & Wedges
Bij caféhouders en chef-koks die het liever allemaal wat eenvoudiger houden, valt deze combi van wings en wedges zeker in de smaak.
Met de juiste ingrediënten en voorbereiding worden de simpelste genoegens vaak de lekkerste! Dat geldt zeker voor dit Wings & Wedges-recept. In tegenstelling tot de traditionele chicken wings die je vaak op een pubmenu tegenkomt, wordt voor deze variant de wat minder bekende zwarte knoflook gebruikt, die een verrassend unieke en volle smaak heeft. Haal het beste uit je wings met onze gekruide wedges en serveer daar een flinke dot knoflookmayonaise bij. De wings en wedges zijn perfect als fingerfood en daarom ook erg lekker met aioli- of barbecuesaus.
Tot slot geeft de tuinkers deze overheerlijke combi nog een extra pittige finishing touch!
Een Oppeppertje voor je Loaded Fries
Het laatste menu-item in deze line-up van inspirerende gerechten is er een lekkere pikante optie voor veganistische klanten, die allesbehalve flauw is.
Ons pittige Loaded Fries-recept is een eersteklas, volledig veganistische maaltijd, zodat onze niet-vleeseters niks van de pret hoeven te missen. Bovendien is dit pittige bijgerecht zacht voor de portemonnee.
We gebruiken trendy ingrediënten, zoals jackfruit, wat een heerlijke vervanger is voor pulled pork. Onze originele Loaded Fries worden bereid met de klassiek gesneden Potato Dippers, perfect om die zoete, stroperige garnering mee op te lepelen.
Zet je dit gerecht op je afhaalmenu, vergeet dan niet om de garnering apart mee te geven, zodat de frieten lekker krokant blijven tot aan de levering.